Grøn gazpacho
kammusling & stegte kapers

Grillet duroc
æbleglace & ristede peanuts

Krustade med langtidsbagte tomater
oregano & parmigiano

“Pissaladière” brioche toast
ansjoser, sorte oliven & karamelliserede løg

Dagens fangst
pastinak, beurre blanc & ørredrogn

Tilføj:
Caviar +150,-

Beef ballotine
Haricots verts, broccolini & sauce lyonnaise

Kartofler, rygeostcreme & karse

Tilføj:
sort trøffel +100,-

Citron verbena panna cotta
confiterede jordbær & stikkelsbær
eller
Karamelliseret hvid chokoladetærte
med miso & kaviar
+100,-

————–

Signatur cocktailparring
4 nøje udvalgte cocktails designet til at akkompagnere “swim in the lago” 475,-

Klassisk vinparring
4 glas vin udvalgt til “swim in the lago”
435,-
opgrader første glas til champagne +50,-

Alkoholfri parring
4 nøje udvalgte alkoholfri alternativer designet til at akkompagnere “swim in the lago” 475,-

————–
Alle menuer kan laves pescetarisk og vegetarisk, såfremt det er oplyst på forhånd.
Menuerne kan ikke laves veganske. Har du allergener, beder vi dig oplyse dem senest 48 timer i forvejen.