Menu.
Østers fra Limfjorden, pære & jernurt
Tejnfangede rejer, hengemte tomater & moreller
Kanin, persille & hvidløg
Mandelkartofler, Gold Caviar & hyldeblomst
Knivmusling, peberrod & dild
Svampe & røget fløde
Elegance Caviar Oscietra Classic, hasselnødder, blomkål & karamelliseret fløde
Norsk hånddykket kammusling, enebær,
Ingrid Marie æbler & jordskokker fra Søren Wiuff
Vores brød
Pocheret sømrokke, løjrom, Champagne & Oscietra Gold
Dansk blæksprutte, kyllingeskind, fermenterede agurker & koriander
Confiteret æg, svampe, hengemte grøntsager & vilde planter
Gråand, rødbeder, blommer & Sichuanpeber
Bladselleri, gran & havesyre
Resten af vores brød
Ristet birkebark & rom
Rugoso 70% Friis Holm & trøfler
Overmodne pærer & hamp
Tuma yellow 80% XoCo
DKK 1795,-
Der tages forbehold for, at der kan forekomme mindre menuændringer som følge af vind og vejr.
Vi kan generelt tilpasse menuen til allergier – dog ikke alle typer. Alle allergioplysninger skal være bekræftet af os senest 48 timer før ankomst.
Bemærk venligst, at vi ikke kan tilbyde menuer uden gluten, mælkeprotein, laktose eller æg, samt vegetariske eller veganske menuer.
Der tages forbehold for, at der kan forekomme mindre menuændringer som følge af vind og vejr.
Vi kan generelt tilpasse menuen til allergier – dog ikke alle typer. Alle allergioplysninger skal være bekræftet af os senest 48 timer før ankomst.
Bemærk venligst, at vi ikke kan tilbyde menuer uden gluten, mælkeprotein, laktose eller æg, samt vegetariske eller veganske menuer.
Vinmenu.
VINMENU 8 GLAS – DKK 1.495
En legende rejse gennem smag og terroir, hvor moderne cuvéer og overraskende udtryk mødes. Danske vine, naturlige fortolkninger og japansk sake skaber en frisk og nysgerrig oplevelse, der udfordrer de klassiske rammer og vækker sanserne.
PRESTIGE VINMENU 8 GLAS – DKK 2.295
En hyldest til store årgange og ikoniske terroirs. Her finder du elegante flasker fra Bourgognes grand cru-marker og præcise, mineralske vine fra Tyskland. En menu for den vinelskende traditionalist, hvor dybde, balance og tidløs elegance er i centrum.
NOLO DRIKKE MENU 8 GLAS – DKK 1.095
Et kreativt univers af nordiske råvarer, hvor friske juicer, fermenterede sirupper og te-infuserede drikke skaber uventede kombinationer. Urter, bær og blomster giver et legende, terroirdrevet udtryk – et fuldgyldigt alternativ til vinmenuen.
MIXED DRIKKE MENU 8 GLAS – DKK 1.295
En legende rejse gennem smag og terroir, hvor moderne cuvéer og overraskende udtryk blandes med et kreativt univers af nordiske råvarer, friske juicer, fermenterede sirupper og te-infuserede drikke.