Om Christoffer
Køkkenchef Christoffer Sørensen er drivkraften bag gastronomien på Restaurant Lille Mølle – en af Danmarks mest prisbelønnede unge kokke og en kulinarisk drivkraft, der har sat sit præg på det moderne nordiske køkken. Trods sin unge alder har han allerede markeret sig med hæder som Michelin’s Young Chef Award, Årets Dessert i Den Danske Spiseguide (flere gange) og Årets Ret, Hav.
Christoffers kulinariske rejse begyndte som kokkeelev på Alberto K under Søren Selin, og snart førte vejen ham til Dragsholm Slot, hvor han i næsten ti år arbejdede i det Michelin-stjernede køkken – de sidste mange år som souschef. Senere blev han køkkenchef på STUDIO, hvor han cementerede sit ry som en af landets mest kreative og ambitiøse kokke. Som uddannet chocolatier og konkurrencekok har han desuden vundet flere priser og vist sin tekniske kunnen på højeste niveau.
Men bag priserne står en kok, der først og fremmest er drevet af kærlighed til råvarerne og en dyb respekt for sæsonernes rytme. Christoffer beskriver selv sit køkken som en legeplads – et sted, hvor gamle smage og minder får nyt liv gennem kreativitet, præcision og samarbejde med lokale producenter. Det handler om at se potentialet i naturens råvarer, høste, fermentere, salte og sylte – og lade årstiderne tale på tallerkenen.
Med Lille Mølle har Christoffer fundet en ramme, der matcher hans vision: En restaurant, hvor historien i huset, håndværket i køkkenet og gæsteoplevelsen i øjenhøjde smelter sammen til en helhed.
For Christoffer handler mad ikke kun om smag. Det handler om fortællinger, om at skabe minder – og om at give gæsterne en oplevelse, de tager med sig langt ud over aftenen på Lille Mølle.