Et sted med historie
Restaurant Lille Mølle åbner i Oktober 2025 i den fredede mølle på Christianshavns Vold – en bygning med rødder tilbage til 1669. Her mødes flere hundrede års historie med moderne gastronomi i intime rammer.
Den første stubmølle rejste sig her i 1669 med tilladelse fra kong Frederik 3., og i 1783 skabte møllebygger Andreas Jensen Hallander den hollandske mølle, vi kender i dag. Her blev korn malet til mel, senere suppleret af en dampmølle, og i begyndelsen af 1900-tallet forvandlede ingeniør Ejnar og Johanne Flach-Bundegaard stedet til et hjem fyldt med middage, rejsefunde og fester.
Et køkken med ambitioner
Nu giver vi bygningen nyt liv som restaurant – ikke for at gentage det velkendte, men for at skabe noget, du ikke før har kunnet finde i møllen.
Køkkenet bygger på årstidernes rytme og lokale råvarer – en nutidig forlængelse af møllens gamle rolle som forarbejdningssted for naturens gaver.
Køkkenet ledes af Christoffer Sørensen, der med stor kærlighed til råvarerne skaber en menu, der følger årstidernes rytme. Lokale ingredienser høstes, fermenteres, syltes og forarbejdes i huset, så smagen udfolder sig med dybde og præcision.
Når man træder ind i Lille Mølle, bliver man en del af en levende fortælling, hvor fortid og nutid mødes: et hus, hvor kulturarv og gastronomi smelter sammen til en helhedsoplevelse på Christianshavn.