Snacks
Krustade med tatar, sort hvidløg & vesterhavsost 2 stk // 75
Sprød toast med parmesan og skinke 2 stk. // 80
Sprødt kyllingeskind med bøgehatte & urtecreme 2 stk. // 75
Alle tre snacks // 115
Norrlyst i Tårnet Menu
Rørt oksetartar med løvstikke, kartoffel & saltet brombær
Tårnets signaturbrød med persille og citron-smør
–
Løgtærte med stuvede morkler, karamelliseret løg & ost
eller
Hvide asparges med håndpillede rejer+100
–
Dagens fangst med stegt spinat, persille & sauce nage
eller
stegt oksemørbrad med sauteret spinat, brioche & sauce bordelaise+125
–
Syltede blåbær med ymer sorbet, lang peber sirup & citron
eller
chokolade tærte med passionsfrugt is og saltet hasselnød +50
–
Menu // 495
Vinmenu 4 glas // 425
1 glas champagne & vinmenu 4 glas // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
Norrlyst i Tårnet grøn menu
Kartoffel med trompethatte, æggeblomme & croutoner
Tårnets signaturbrød med persille og citron-smør
–
Løgtærte med stuvede morkler, karamelliseret løg & ost
–
Bagte jordskokker med forårsfricassé & jordskokkechips
–
Syltede blåbær med ymer sorbet, lang peber sirup & citron
eller
chokolade tærte med passionsfrugt is og saltet hasselnød +50
–
Menu // 495
Vinmenu 4 glas // 425
1 glas champagne & vinmenu 4 glas // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
A la carte
Tårnets signaturbrød med persille & citron-smør // 60
Rørt oksetartar med løvstikke, kartoffel & saltet brombær // 135
Kartoffel med trompethatte, saltet æggeblomme & sprøde croutoner // 135
Løgtærte med stuvede morkler, karamelliseret løg & Vesterhavsost // 145
Hvide asparges med håndpillede rejer // 185
Dagens fangst med stegt spinat, persillepuré & sauce nage // 220
Bagte jordskokker med forårsfricassé & jordskokkechips // 220
Gris på ben med kastanje, flæske svær & fermenterede svampe // 265
Stegt oksemørbrad med sauteret spinat, brioche, trøffel & sauce bordelaise // 345
Sides
Aspargeskartofler vendt i urter & brunet smør // 65
Grøn salat med yuzu-vinaigrette, saltede mandler, salatløg & revet ost // 65
Dessert og ost
Syltede blåbær med ymer sorbet, lang peber sirup & citron // 120
Chokolade tærte med passionsfrugt is & saltet hasselnød // 145
Udvalg af tre oste // 120
Petit fours / Petit fours med kaffe // 35 / 75
Grupper over 8 personer bedes bestille aftenmenuen.
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk, såfremt det er oplyst på forhånd
