Smørrebrød

TOMATSILD MED TOMATEMULSION// 115
Tomatstøv, tørret tomat, sprøde løg, fuglegræs

TORSKEROGN MED URTEREMOULADE // 120
Æble, friteret pastinak, grillet citron, brunet smør med ramsløgskapers

REJESALAT MED SMILENDE ÆG// 150
Brioche, syltede sennepskorn

RØGET LAKS// 145
Dildemulsion, syltede solbær, puffede risnudler, solbærstøv

TATAR MED PURLØGSMAYO // 145
Hasselnødder, peberrod, karse

ROASTBEEF MED SENNEPSPICKLES // 135
Sprøde løg, peberrod, syltede agurkebånd, karse

HØNSESALAT MED WASABI// 135
Radisecrudité, ristet sesam, brøndkarse

GRILLET NAKKEFILET// 150
Ristet gæremulsion, dild-marineret pære, puffet ris, kålskud

KARTOFFELMAD MED SENNEPSEMULSION // 125
Kartoffelchips, syltede porrer, brøndkarse

HVIDE ASPARGES MED CITRONEMULSION // 135
Hasselnødder, syltede fennikel, fuglegræs, chiffonsauce på ramsløg

MILLE FEUILLE MED CREME PÅ GAMMELKNAS // 135
Sprød filodej, solbærkompot  

Dessert & Ost

HVID CHOKOLADEMOUSSE // 120
Vanilje-syltede rabarber, bagt hvid chokolade, grøn rabarbersorbet, Kaffir lime

TÆRTE MED PÆREKOMPOT // 120
Citrontimian, krystalliseret mælk, chokoladeis

3 DANSKE OSTE // 110