Det er med stor stolthed og dyb taknemmelighed, at vi kan dele nyheden om, at Restaurant Udtryk er blevet tildelt sin første Michelin-stjerne – blot 41 dage efter åbning.

Det gør Udtryk til den hurtigst stjernetildelte restaurant i Nordens historie.

Udtryk åbnede som et dristigt og personligt projekt i hjertet af København – båret af Edward Lees erfaring, integritet og kompromisløse tilgang til råvarer og smag.

Fra første dag har ambitionen ikke været at følge dogmer, men at skabe en restaurant, hvor hver aften er unik, og hvor menuen formes af dagens bedste råvarer og et stærkt fagligt instinkt.

Michelin-stjernen er en stor anerkendelse af det arbejde, Edward og hele holdet på Udtryk lægger i hver eneste detalje – fra køkken til gæstemøde.

Det er også en milepæl for os som koncern. Hos Norrlyst Koncernen tror vi på, at ærlig gastronomi, nærværende service og stærke fortællinger skaber de mest meningsfulde oplevelser.

Den filosofi lever i høj grad i Udtryk – og vi er både stolte og rørte over, at det nu også anerkendes med en stjerne.

Vi ønsker at takke alle, der har været med på rejsen:

Vores dedikerede medarbejdere, vores dygtige producenter og leverandører – og ikke mindst de gæster, der har vist os tillid og nysgerrighed.

Stjernen er ikke et punktum – men et startskud.

Vi glæder os til at fortsætte arbejdet, udviklingen og fortællingen – og til at byde endnu flere gæster velkommen hos Udtryk og i resten af vores koncern.

Men stjernen er ikke det eneste, vi fejrer i år.

I alt har fem af vores restauranter i år opnået anerkendelse i Michelinguiden – hvilket gør Norrlyst Koncernen til den restaurantkoncern i Danmark med flest anbefalinger i guiden:

• Restaurant Norrlyst har modtaget sin fjerde Bib Gourmand
• Gabrielle er blevet tildelt sin anden Bib Gourmand
• Theo er for tredje gang blevet anbefalet i Michelinguiden
• Og Abigail har modtaget sin første anbefaling i guiden

Hos Norrlyst Koncernen er vi stolte over, at vores forskelligartede restauranter – fra intime og eksperimenterende til tilgængelige og folkelige – alle modtager anerkendelse på højeste niveau.

Det bekræfter os i, at stor gastronomi ikke handler om én bestemt form, men om konsekvens, kærlighed til håndværket – og et stærkt blik for gæstens oplevelse.

Med venlig hilsen,

Norrlyst Koncernen