Snacks

Black label Caviar, double créme fraiche fra Arla Unika serveret med blinis
250

Crustade med rygeost, ørredrogn & rucolaspirer
75

Parfait på græskar fra Kiselgården & grillet perleløg
75

Løgroyale med peberrod & svampe-dashi
75

Små retter

Surdejsbrød fra Cadence Bakery med pisket urtesmør
45

Kålrabi fra Kiselgården, selleri- & æblecreme, fennikel, spidskommen & mandler
125

Grønkåls-cannelloni, tranebær, solsikkekerner, soubise med cider & “Loke”
145

Jordskokker fra Søren Wiuff med gammelknas og Karl Johan
145

Hovedretter

Torsk med røget kartoffelpuré, stegt grønkål & syltet blomkål
255

Kål-terrine, røget kartoffelpuré, stegt grønkål & syltet blomkål
255

Hovedretter serveres med frisk salat med spinat, bulls blood, radiser og vinaigrette

Desserter og ost

Dulcey-ganache, miso karamel, is på bagte æbler, ribs & havrecrumble
125

3 forskellige oste fra Arla Unika – serveres med sæsonens kompot
125