Á La Carte

Snacks

Antonius Baerii Caviar, double créme fraiche fra Arla Unika serveret med blinis //250

Gilda med ansjos, syltet agurk, peberrod & kapers //75

Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder & blåskimmel //75

Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin //75

Alle tre snacks //175

Mindre retter

Surdejsbrød fra Cadence Bakery & smør med confiteret hvidløg //45

Stegte kålskud med pastinak, svampekonsommé, valnødder & timian //145

Porre terrine med porrer i varierede teksturer //145

Hovedretter

Dagens fisk med spinat, lagret ost & syltet forårshvidløg //255

Sæsonens grønt med spinatcreme, lagret ost & syltet forårshvidløg //255

Stegt oksemørbrad med kålrabi, kejserhatte, tranebær, fermenteret hvidløg og demi glace //405

Hovedretter serveres med frisk egebladssalat med beder og hibiscusvinaigrette

Desserter og ost

Is på hyldeblomst og basilikum med stikkelsbærcurd, tonka-marengs, yoghurt & marineret rabarber //125

3 forskellige oste fra Arla Unika – serveres med sæsonens kompot //125