Opera MENU
Caviar
Antonius Baerii caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis + 250
Snacks
Gilda med ansjos, syltet agurk, peberrod & kapers //75
Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder & blåskimmel //75
Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin //75
Tilføj alle snacks +175
Menuen
Hvide asparges med Ajo Blanco, mandler & hvidløgsolie
–
Stegte kålskud med pastinak, svampeconsommé, valnødder og timian.
Tilføj mellemret +95
–
Dagens fisk med spinat, lagret ost & syltet forårshvidløg
eller
Stegt oksemørbrad med kålrabi, kejserhatte fermenteret hvidløg & demi glace +150
–
Frisk egebladssalat med beder og hibiscusvinaigrette
–
Is på hyldeblomst og basilikum med stikkelsbærcurd & marineret rabarber
–
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med sæsonens kompot +125
–
Pris 450 kr. pr. person
Vinmenu 3 glas // 345
Vinmenu med champagne 4 glas // 445
Vand ad libitum pr. person // 30
Grøn Opera MENU
Caviar
Antonius Baerii caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis + 250
Snacks
Gilda med syltet agurk, peberrod & kapers //75
Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder & blåskimmel //75
Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin //75
Tilføj alle snacks +175
Menuen
Hvide asparges med Ajo Blanco, mandler & hvidløgsolie
–
Stegte kålskud med pastinak, svampeconsommé, valnødder og timian.
Tilføj mellemret +95
–
Sæsonens grønt med spinatcreme, lagret ost & syltet forårshvidløg
–
Frisk egebladssalat med beder og hibiscusvinaigrette
–
Is på hyldeblomst og basilikum med stikkelsbærcurd & marineret rabarber
–
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med sæsonens kompot +125
–
Pris 450 kr. pr. person
Vinmenu 3 glas // 345
Vinmenu med champagne 4 glas // 445
Vand ad libitum pr. person // 30
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
En aften i Operaparken
Til aften er Opera Menuen ideel inden en forestilling hos nabohuset.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
