EN AFTEN PÅ NORRLYST
15 november 2021 – 15 Januar 2022
Baseret på sæsonens bedste råvarer
4 retter
……………………………………..
NORRLYSTS SIGNATUR TATAR
okseinderlår fra Grambogård, mandel og grillede løg // 140
Nero d’Avola, Solea – Cantina Cellaro – Sicilien, Italien
STEGT NORSK KAMMUSLING
Kål, valnødder og strandkrabbesauce på varme krydderier // 145
Charddonay, Mas des Tannes Classique – Les Domaines Paul Mas Languedoc – Roussillon – Frankrig
STEGT ANDEBRYST & CONFITERET LÅR
grillet porre, pære, lørpuré og sauce på bagte hvidløg // 185
Negroamaro, Sessola – Casa Vinicola Botter S.p.A. – Apulien, Italien
SOLBÆR FRA SOMMEREN 2021
kakaosorbet, chocoladecreme og “guldkaramel” // 100
Sémillon, Pineau des Charentes Blanc – Château de Beaulon – Cognac, Frankrig
……………………………………..
En aften på Norrlyst // 385
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Filtreret vand ad libitumm/u brus // pr. pers. 25
EN GRØN AFTEN PÅ NORRLYST
15 november 2021 – 15 januar 2022
Baseret på sæsonens bedste grønne råvarer
4 retter
……………………………………..
KNOLDLSELLERI KÅL FRA KISELGÅRDEN
sennepsurter og sauce på krondild // 140
Sauvignon Blanc, Adaras Aldea – Venta La Vega – Almansa, Spanien
CREMET KORN OG BLOMKÅL
Kål, saltede valnødder og aromatisk sauce på varme krydderier // 145
Charddonay, Mas des Tannes Classique – Les Domaines Paul Mas Languedoc – Roussillon, Frankrig
SALTBAGT RØDBEDE
trøffelpure, saltede solbær og luftig svampesauce // 185
Garnacha Tintorera, Adaras Aldea – Venta La Vega- Almansa, Spanien
SALTET KARAMEL ISCREME
sprød pastinak og hvid chokolade creme // 100
Tokaji – Hétszolo, Late Harvest – Tokaji, Ungarn
……………………………………..
En grøn aften på Norrlyst // 385
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Filtreret vand ad libitum m/u brus // pr. pers. 25