EN AFTEN PÅ NORRLYST
14 september – 15 november 2021
Baseret på sæsonens bedste råvarer
4 retter
……………………………………..
NORRLYSTS SIGNATUR TATAR
okseinderlår fra Grambogård, mandel og saltede stikkelsbær // 140
Nero d’Avola, Solea – Cantina Cellaro – Sicilien, Italien
STEGT KULMULE
sommertrøffel, knoldselleri og aromatisk hønsesauce // 145
Chardonnay, Angelo – Sicilien, Italien
GLASERET KALVEKÆBE
estragoncreme, vilde svampe og sauce på enebær // 185
Garnacha Tintorera, Adaras Aldea – Venta La Vega, Almansa, Spanien
HAVTORNSORBET
hvid chokoladecreme, lakridsmarengs og sprød havre // 100
Sémillon, Pineau des Charentes Blanc – Château de Beaulon – Cognac, Frankrig
……………………………………..
En aften på Norrlyst // 385
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Filtreret vand ad libitumm/u brus // pr. pers. 25
EN GRØN AFTEN PÅ NORRLYST
14 september – 15 novebemer 2021
Baseret på sæsonens bedste grønne råvarer
4 retter
……………………………………..
BIODYNAMISK KÅL FRA KISELGÅRDEN
kartoffelcreme, persille og hasselnødder // 140
Riesling, Green Soul – Rheinhessen, Tyskland
CONFITERET ÆGGEBLOMME
sommertrøffel, knoldselleri og aromatisk grøntsagssauce // 145
Chardonnay, Angelo – Sicilien, Italien
BAGT GRÆSKAR
citronverbena, valnødder og sauce på Arla Unika “Havgus” // 185
Barbera d’Alba – Tenuta Reverdito, La Morra, Piemonte, Italien
ÆBLESORBET
luftig kardemomme og skånsk æblekage // 100
Sauvignon Blanc, Dulce – Menade – Rueda, Spanien
……………………………………..
En grøn aften på Norrlyst // 385
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Filtreret vand ad libitum m/u brus // pr. pers. 25