Aften
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
THEO's MENU
Tatar med marv, puntarella med pesto på Nori & brødkrumme
Buratta med grønne bønner, ramsløg og crispy chiliolie
Hvid fisk med agurk, pomelo, tomatillo, og citrus vinaigrette
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian
–
Raviolo med spinat og ricotta med trøffel, citron og hasselnødder
Tilføj friskrevet trøffel // + 75
–
Dagens fangst på crouton med pommes pure, dampede bladbeder og sauce på blåmuslinger og khao soi
Eller
Oksemørbrad med pommes pure, dampet spinat, karotter og sauce med røget marv, morkler og peber // + 125
–
Chokoladekage med mandarin- og kakaosorbet, malt- og kakao tuile
Eller
Pistacieis med pistacienødder, olivenolie og Antonius Baerii caviar // +50
–
Menu // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Vinmenu 4 glas // 425
Champagne & vinmenu 4 glas // 525
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
THEO's GRØNNE MENU
Zucchini med mandel vinaigrette, mandelcreme og Vadouvan
Buratta med grønne bønner, ramsløg og crispy chiliolie
Arancini Milanese med safran og sort hvidløg
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian
–
Raviolo med spinat og ricotta med trøffel, citron og hasselnødder
Tilføj friskrevet trøffel // + 75
–
Aubergine med parmesan sauce, puntarella og grønne tomater
–
Chokoladekage med mandarin- og kakaosorbet, mørk sirup, malt og kakao tuile
Eller
Pistacieis med pistacienødder og olivenolie //+ 50
–
Menu // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Vinmenu 4 glas // 425
Champagne & vinmenu 4 glas // 525
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
À LA CARTE
SNACKS
Kyllingevinger i gochujang med peanuts og grøn shiso – 2 stk // 75
Krustade med tun, avokadocreme og salsa verde – 2 stk. // 75
Takoyaki med røget cremefraiche, hoisin og bonitoflager – 2 stk // 75
Alle 3 snacks pr. person // 175
SMÅ RETTER
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian // 60
Tatar med marv vinaigrette, puntarella vendt med pesto på Nori tang og sprød brødkrumme // 110
Zucchini vendt med mandel vinaigrette, mandelcreme og Vadouvan karry // 110
Crudo på hvid fisk med agurke relish, frisk pomelo, tomatillo, ræddiker og citrus vinaigrette // 95
Buratta med grønne bønner, ramsløg og crispy chiliolie // 80
Arancini milanese med safran og sort hvidløg // 80
Raviolo fyldt med spinat og ricotta i trøffelsmør med salt citron og piemonte hasselnødder // 115
HOVEDRETTER
Dagens fisk på crouton med pommes pure, bladbeder og sauce på blåmuslinger og khao soi // 195
Aubergine schnitzel med fed parmesan sauce, puntarella, grønne tomater og senneps urter // 195
Oksemørbrad med pommes pure, dampet spinat, karotter og sauce med røget marv, morkler og peber // 320
SIDES
Bitre salater med ansjoscreme, croutoner og revet parmesan // 65
Mac & cheese kroketter med kimchi mayonnaise // 65
DESSERTER
Chokoladekage med mandarin- og kakaosorbet, mørk sirup, malt og kakaotuile // 110
Pistacieis med pistacienødder, olivenolie og Antonius Baerii caviar // 160
Affogato – espresso med vaniljeis // 85
3 oste med knækbrød og kvædekompot // 110
Alle menuer kan laves pescetarisk og vegetarisk såfremt det er oplyst på forhånd