Aften
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
THEO's MENU
Tatar, marv-vinaigrette, hjertesalat med ramsløg og parmesan
Crudo, kalamansi-vinaigrette, cantaloupe, salsa verde og pimént
Stracciatella med ærter og myntedressing
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian
–
Ravioli med kartofler, ærter, Pecorino, sauce på kartoffelskræl
–
Dagens fisk stegt på crouton, pommes puré, pak choy og fed sauce med panang karry og muslinger
Eller
Oksemørbrad med pommes pure, sauce de Poivre,
bladspinat og pommes allumettes // + 125
–
Jordbær med amaretto, vanilijeis, maltkiks og brændt italiensk marengs
Eller
Pistacieis med pistacienødder, olivenolie og caviar // +50
–
Menu // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Vinmenu 4 glas // 425
Champagne & vinmenu 4 glas // 525
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
THEO's GRØNNE MENU
Tomatsalat, figner og brombær, mandelcreme, thaibasilikum
Arancini ala Milanese med safran og sort hvidløg
Stracciatella med ærter og myntedressing
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian
–
Ravioli med kartofler, ærter, Pecorino og sauce på kartoffelskræl
–
Butterdejstærte med gedefriskost, zucchini, pinjekernedressing og persillesauce
–
Jordbær med amaretto, vanilijeis, maltkiks og brændt italiensk marengs
Eller
Pistacieis med pistacienødder, olivenolie og caviar // + 50
–
Menu // 525
Juicemenu 4 glas // 225
Vinmenu 4 glas // 425
Champagne & vinmenu 4 glas // 525
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person // 35
À LA CARTE
SNACKS
Tærte på noritang med labneh og ærter i noripesto – 2 stk // 75
Takoyaki med røget cremefraiche, hoisin og katsuobushi – 2 stk // 75
Krustade med friskost, tun, vandmelon og tomatillo – 2 stk // 75
Alle 3 snacks pr. person // 175
SMÅ RETTER
THEOs signaturbrød med hvidløg og timian // 60
Tatar, marv-vinaigrette, hjertesalat med ramsløg og parmesan // 110
Tomatsalat, figner og brombær, mandelcreme, thaibasilikum // 110
Crudo, kalamansi-vinaigrette, cantaloupe, salsa verde og pimént d’espelette // 95
Stracciatella med ærter og myntedressing // 85
Arancini milanese med safran og sort hvidløg // 85
Ravioli med kartofler, ærter, Pecorino og skummende sauce på kartoffelskræl // 115
HOVEDRETTER
Dagens fisk stegt på crouton, pommes pure, pak choy og fed sauce med panang karry og muslinger // 195
Butterdejstærte med gedefriskost, zucchini, pinjekernedressing og persillesauce // 195
Oksemørbrad med pommes puré, sauce de Poivre, bladspinat og pommes allumettes // 320
SIDES
Bittersalat med “Green Goddess”- dressing og revet parmesan // 65
Nye danske kartofler med estragon og lun rygeostcreme // 65
DESSERTER
Jordbær med amaretto, vanilijeis, maltkiks og brændt italiensk marengs // 110
Pistacieis med pistacienødder, olivenolie og Antonius Baerii caviar // 160
Affogato – espresso med vaniljeis // 85
3 oste med knækbrød og rarbarberkompot // 110
Petit fours // 35
Alle menuer kan laves pescetarisk og vegetarisk såfremt det er oplyst på forhånd