ODETTE FROKOST
Snacks
Krustade med gedeost, røgede mandler & ørredrogn 2. stk // 75
Chips med fermenteret hvidløg aioli, til 2 prs. // 75
Knækbrød med hummus på flækærter, syltede radiser & dild, til 2 prs. // 75
Terrine på savoykål, rygeost, rabarber & purløg 2 stk. // 65
Alle snacks uden “Terrine på savoykål” // 175
Smørrebrød
Pebermakrel med rygeost, radiser, confiterede tomater, purløg & palmekål // 125
Krydret sild med creme fraiche 38%, løg, kapers & sprød salvie // 125
Røget laks med peberrodcreme, agurk, marinerede fennikel & puffet fiske-skind // 140
Fiskefilet med remoulade, friteret kapers, fennikel & grillet citron // 130
Oksetatar med Choron-mayo, confiteret tomat, sprød oste-crisp & friske urter // 130
Hønsesalat med ærter, kartoffelchips, syltet skorzonerrødder & ærteskud // 135
Æg og rejer med purløgsmayo, citron-tapioka & friske urter // 140
Blancheret gulerødder med peberrodcreme, agurk, marinerede fennikel & puffet nori-tang // 120
Kartoffelmad med rygeost, radiser, syltede stikkelsbær & kartoffelchips // 125
Dessert & Ost
Financier med hyldeblomst sorbet, Créme anglaise med kamille og jordbær // 125
Chokoladekage med blåbær sorbet, maltkiks & blåbærkompot // 150
“Drunken Dog” med kvædekompot, peber, dild & knækbrød // 135
Fyldt chokolade // 35
Fyldt chokolade med kaffe // 75
Alle menuer kan laves pescetarisk og vegetarisk såfremt det er oplyst på forhånd
Frokost
Vores frokost menu følger altid sæsonen og indeholder vores bedste retter.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
