Frokost
SNACKS
Macaron med økologisk kyllingeleverparfait og kvæder – 2 stk // 75
Crustade med marineret hummer og rygeost creme – 2 stk // 75
Crustade med creme på “Geko” ost fra Arla unika og karl johan svampe 2 stk. // 75
Tangvaffel med røget krabbe og saltet citron – 2 stk // 75
Sardiner fra Fangst No.2 med citronmayonnaise og ramsløgskapers // 75
Smørrebrød
SILD
CHRISTIANSØPIGENS KRYDDERSILD // 120
Syltede løg, kapers & kefirfløde
Hertil anbefaler vi kryddersnaps
MATJES SILD // 120
Brunet smør, æg & danske æbler
Hertil anbefaler vi vores fennikelblomstsnaps
FISK
RØGET LAKS // 145
Dildemulsion, agurk & danske æbler
Hertil anbefaler vi vores grillet citronsnaps
HÅNDPILLEDE REJER// 140
Rygeostcrème, blødkogt æg
& ramsløgskapers
Hertil anbefaler vi vores tagetes- og abrikossnaps
GRØNT
BEDER FRA KISELGÅRDEN/ 125
Peberrod, maltkrisp & syltede majroer
Hertil anbefaler vi vores hybenrosesnaps
KARTOFLER FRA KISELGÅRDEN// 130
Karamelliserede løg, Vesterhavsost & chips
Hertil anbefaler vi vores birkesnaps
CONFITERET DANSK HOKKAIDO // 125
Stegte østershatte & ristede solsikkekerner
Hertil anbefaler vi vores hybenrosesnaps
KØD
KYLLINGESALAT // 135
Sorte trompetsvampe & jordskokker
Hertil anbefaler vi vores stikkelsbær- og timiansnaps
DUROC TERRINE// 145
Dijonmayonaise og cornichoner
Hertil anbefaler vi vores havtorn- og gransnaps
OKSETATAR // 145
Emulsion på graneddike & syltede kantareller
Hertil anbefaler vi vores tyttebær- og lakridsrodssnaps
OST
3 DANSKE OSTE // 110
Serveret med sprødt fladbrød og sødt
5 DANSKE OSTE // 150
Serveret med sprødt fladbrød og sødt
Hertil anbefaler vi vores egen Norrlyst 10 års Tawny Port
DESSERT
DANSKE INGRID MARIE ÆBLER// 115
Mandel creme & hø is
Is på årstids kefir// 125
rosen-infuseret karamel, sprøde jordskokker
Udvalg af danske oste, sprødt fladbrød og sødt 3 stk / 5 stk // 110/150
Skovmærke flødebolle // 35