Frokost
SNACKS
Black Label caviar 10 gram, creme fraiche, rødløg og blinis 240
Hjemmelavede kartoffelchips og tangmayo 40
Sardiner fra Fangst No.2 med grillet citronmayo 85
Krustade med rimmet kammusling, agurk, kefir fløde og ørredrogn 65
Charcuterie fra Troldgaarden med sylt 75
Smørrebrød
SILD
CHRISTIANSØPIGENS KRYDDERSILD // 120
Confiteret æggeblomme, peberrod, syltede bøgehatte
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede kryddersnaps
STEGTE SILD // 115
Kartoffel, luftig brunet smør, tørrede tyttebær
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede hvedegræs & tyttebærsnaps
FISK
RØGET HELLEFISK // 145
Gran, saltet citron
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede havtornsnaps
BAKSKULD // 140
Rygeost, rejer, ramsløg, kapers
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede æble & dildsnaps
GRØNT
BEDER FRA KISELGAARDEN // 125
Ostecreme, røgede græskarkerner
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede abrikossnaps
CONFITERET PORRE // 130
Kartoffelcreme, sprød surdej, fermenteret løg
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede hybenrosesnaps
KØD
KYLLINGESALAT // 135
Syltet majroe, sennepskarse
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede grillet citronsnaps
OKSETATAR // 145
Røget marv, syltet selleri, stikkelsbær
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede stikkelsbær & timiansnaps
ROASTBEEF // 145
Creme på brisling, syltede sennepskorn, sprøde løg
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede skovbær & blommesnaps
KYLLINGEPATÉ // 145
Lever, solbær, røgede mandler
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede blodappelsinsnaps
OST
3 DANSKE OSTE // 110
Serveret med sprødt fladbrød og sødt
5 DANSKE OSTE // 150
Serveret med sprødt fladbrød og sødt
Hertil anbefaler vi vores egen Norrlyst 10 års Tawny Port
DESSERT
IS PÅ KEFIR FRA ARLA UNIKA // 125
Ristet kakao, rosenkaramel, sprøde jordskokker
Hertil anbefaler vi vores hjemmelavede figen & valnøddesnaps
ENEBÆR MAREGNS// 125
Tyttebær sorbet, chokoladecrisp
Hertil anbefaler vi figen & valnøddesnaps
PETIT FOUR // 35
Skovmærke flødebolle
