Menu signature "Gabrielle"
Tatar med purløgsmayonnaise, salater, syltede skalotteløg, kapersbær & crouton
Brød på Ølandshvede fra Mejnerts mølle med smør på hvidløg & timian
–
Ventreche med kartoffelsifon, løg, syltede perleløg, artiskokhjerte & estragonolie
–
Poisson du jour med porre, pommes fondant, muslingeblanquette, purløg, syltede salatløg & heltrogn
Eller
Confiteret overlår af fransk landkylling med farseret morkel, jordskok, kyllingeblanquette & timianolie //+125
Tilføj pommes frites eller salat vert //+45
–
Chokoladefondant med tonka-is & kirsebærsauce
–
Menu 535
Fransk juicemenu 3 glas 225
Vinmenu 4 glas 435
Champagne & vinmenu 4 glas 525
Vin jaune opgradering +50
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person 30
Menu signature vert "Gabrielle"
Butternut squash, friskost, ristede valnødder, endive og citronvinaigrette
Brød på Ølandshvede fra Mejnerts mølle med smør på hvidløg og timian
–
Kartoffelskum med løg, syltede perleløg, artiskokhjerte of estragonolie
–
Grønkål og palmekål med selleri, brunet smør-vinaigrette og ristede hasselnødder
Tilføj pommes frites eller salat verte +45
–
Chokoladefondant med tonka-is og kirsebærsauce
–
Menu 535
Fransk juicemenu 3 glas 225
Vinmenu 4 glas 435
Champagne & vinmenu 4 glas 525
Vin jaune opgradering +50
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person 30
À la carte
Pour Commences
Gillardeau østers, Rosé Mignonette sauce & citron
2 stk. / 4 stk. / 6 stk.
90 / 180 / 270
–
Escargots, persille, hvidløg, crouton & citron
6 stk. / 100
–
Croquettes af confiteret and & abrikospuré
2 stk. / 4 stk. / 6 stk.
75 / 150 / 225
–
Oliven / 40
PAIN ET BEURRE
Brød på Ølandshvede fra Mejnerts Mølle med smør på hvidløg & timian 45
LES ENTRÉES
Tatar med purløgsmayonnaise, salater, syltede skalotteløg, kapersbær & crouton 145
Butternut squash med friskost, ristede valnødder, endive, citronvinaigrette & syltede skalotteløg 145
Ventreche med kartoffelskum, løg, syltede perleløg, artiskokhjerte & estragonolie 165
Kartoffelskum med løg, syltede perleløg, artiskokhjerte & estragonolie 165
EN PLUS
Pommes frites med trøffelmayonnaise 45
Salat Verte med citronvinaigrette 45
LES PLATS
Poisson du jour med porre, pommes fondant, muslingeblanquette, purløg, syltede salatløg & heltrogn 225
Grønkål og palmekål med selleri, selleripuré, brunet smør-vinaigrette, syltede perleløg & ristede hasselnødder 225
Confiteret overlår af fransk landkylling med farseret morkel, jordskok, kyllingeblanquette & timianolie 350
DESSERTS
Chokoladefondant med tonka-is og kirsebærsauce 120
Citronfromage med mandelcrumble, flødeis, lakrids og verbena.
FROMAGE
Morbier serveret med honningsyltede valnødder og sprøde tuille 40
Petit Langre serveret med honningsyltede valnødder og sprøde tuille 40
Menuen fås vegetarisk
Aften
Til aften serverer vi vores 3-retters menu.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
