Menu signature "Gabrielle"
Rørt tatar med syltede skalotteløg, cornichoner, Choron mayonnaise & kartoffel chips
Gabrielles signaturbrød med hvidløg & timian
–
Saltet kammusling med pistou, selleri brunoise & citron vinaigrette
–
Poisson du jour med hummerbisque, pimentbagte cherrytomater, selleri, urter & crouton
Eller
Duroc tomahawk med sauce Vin Jaune, morkler, salvie & zittauerløg +125
Tilføj pommes frites, pommes puré, haricots verts eller salat vert +65
–
Chokolademousse med mandeltuile, crumble & vaniljeis
Eller
Créme brulée med vanilje + 50
–
Pris 535 kr. pr. person
Champagne & vinmenu 4 glas 535
Vinmenu 4 glas 435
Fransk juicemenu 3 glas 285
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person 35
Menu signature vert "Gabrielle"
Tarte tatin med karamelliserede løg, oliven, oregano & creme fraiche
Gabrielles signaturbrød med hvidløg & timian
–
Pastinak med pistou, selleri brunoise & citron vinaigrette
–
Saltbagt selleri med morkler, østershatte, brunet smør & comté-sauce
Tilføj pommes frites, pommes puré, haricots verts eller salat vert +65
–
Chokolademousse med mandeltuile, crumble & vaniljeis
Eller
Créme brûlée med vanilje + 50
–
Pris 535 kr. pr. person
Champagne & vinmenu 4 glas 535
Vinmenu 4 glas 435
Fransk juicemenu 3 glas 285
Filtreret vand ad libitum med eller uden brus pr. person 35
À la carte
Pour Commences
Gillardeau østers, Rosé Mignonette sauce & citron
2 stk. / 4 stk. / 6 stk.
90 / 180 / 270
–
Escargots, persille, hvidløg, crouton & citron
6 stk. / 120
–
Croquettes af confiteret and & abrikospuré
2 stk. / 4 stk. / 6 stk.
85 / 170 / 255
–
Citrusmarinerede oliven 40
Friterede oliven med Piment d’Espelette mayonnaise 65
PAIN ET BEURRE
Gabrielles signaturbrød med hvidløg & timian 60
LES ENTRÉES
Gabrielles signaturbrød med hvidløg & timian 60
Rørt tatar med syltede skalotteløg, cornichoner, Choron mayonnaise & kartoffel chips 145
Tarte tatin med karamelliserede løg, oliven, oregano & creme fraiche 145
Saltet kammusling med pistou, selleri brunoise & citronvinaigrette 165
Pastinak med pistou, selleri brunoise , endive & citronvinaigrette 165
EN PLUS
Pommes frites med piment d’Espelette mayonnaise 65
Pommes purée 65
Salat verte med citronvinaigrette 65
Grønne bønner med sennepsvinaigrette & syltet salatløg 65
LES PLATS
Poisson du jour med hummerbisque, pimentbagte cherrytomater, selleri, urter & crouton 225
Saltbagt selleri med morkler, østershatte, brunet smør & comté-sauce 225
Duroc tomahawk med sauce Vin Jaune, morkler, salvie & zittauerløg 350
DESSERTS & FROMAGE
12 måneders Comté serveret med honningsyltede valnødder & sprøde tuile 40
Petit Langres serveret med honningsyltede valnødder & sprøde tuile 40
Camembert serveret med honningsyltede valnødder & sprøde tuile 40
Chokolademousse med mandeltuile, crumble & vaniljeis 120
Klassisk Crème brûlée med vanilje 140
Petit fours / petit fours med kaffe 35/75
Menuen fås vegetarisk
Aften
Til aften serverer vi vores 3-retters menu.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
