AFTENMENU
Oksetatar med glaskål, ramsløg, hasselnød & friskost
Ceviche med forårsløg, grillet jordbær & ansjos & chili vinaigrette
Stracciatella med grillet abrikos, pistacie, basilikum & syltede skalotteløg
Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg
Risotto med ærtepuré, ærter & kaffir-lime olie
Eller
Stegt jomfruhummer med ærtepuré, wasabi & mandel-Sabayon +100
Dagens fangst med gulerodspuré, broccolini, havesyre & Sauce Nage
Eller
Oksemørbrad med courgette, morkler, svampe & rødvinsglace +125
“Rødgrød med fløde” à la Gemini
Eller
Fersken tærte med hvid chokolade ganache, fersken kompot, verbena marengs & fersken, verbena sorbet + 50
Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 525
Vinmenu 4 glas 425
Juicemenu 4 glas 200
Vand ad libitum pr. person 35
GRØN AFTENMENU
Beder med glaskål, ramsløg, hasselnød & friskost
Saltet fenikkel med forårsløg, grillet jordbær og bergamotte vinaigrette
Stracciatella med grillet abrikos, pistacie, basilikum & syltede skalotteløg
Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg
Risotto med ærtepuré, ærter & kaffir-lime olie
Stegt spidskål med Romesco sauce, fetaost, majs & brøndkarse
“Rødgrød med fløde” à la Gemini
Eller
Fersken tærte med hvid chokolade ganache, fersken kompot, verbena marengs & fersken, verbena sorbet + 50
Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 525
Vinmenu 4 glas 425
Juicemenu 4 glas 200
Vand a libitum pr person 35
Á LA CARTE
SNACKS
Croquette af torsk & emulsion på tomat & sort hvidløg 2 stk. 75
Vaffel med friskost & røget laks 2 stk. 75
Krustade med yuzu emulsion, rejer & bonito flager 2 stk. 75
Marinerede oliven 45
Alle snacks uden oliven 175
RETTER
Gemini signatur brød med urter og hvidløg 60
Oksetatar med glaskål, ramsløg, hasselnød & friskost 110
Beder med glaskål, ramsløg, hasselnød & friskost 110
Ceviche med forårsløg, grillet jordbær & ansjos & chili vinaigrette 110
Saltet fennikel med forårsløg, grillet jordbær og bergamotte vinaigrette 110
Stracciatella med grillet abrikos, pistacie, basilikum & syltede skalotteløg 110
Risotto med ærtepuré, ærter & kaffir-lime olie 135
Stegt jomfruhummer med ærtepuré, wasabi & mandel-Sabayon 235
Dagens fangst med gulerodspuré, broccolini, havesyre & Sauce Nage 195
Stegt spidskål med Romesco sauce, fetaost, majs & brøndkarse 195
Oksemørbrad med courgette, morkler, svampe & rødvin-glace 320
SIDES
Stegte kartofler med urter 65
Pommes frites med citrontimian & piment d’Espelette 65
Grøn salat med vinaigrette og sennepskorn 65
DESSERTER
“Rødgrød med fløde” à la 100
Gemini Fersken tærte med hvid chokolade ganache, fersken kompot, verbena marengs & fersken, verbena sorbet 150
3 danske oste, sprødt knækbrød og sæsonens kompot 110
Petit fours / petit fours med kaffe 35/75
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
Aften
Til aften serverer vi vores 7-retters menu over 4 serveringer.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
