AFTENMENU

Tatar, emulsion af lang peber, syltede grønne jordbær og hyldeblomstvinaigrette

Rimmet makrel, brændte blommer, forårsløg, kærnemælk og ramsløgssauce

Cremet stracciatella, pistaciecreme, grønne asparges, saltede pistaciekerner, syltet citronkompot og citronolie

Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg

Dehydrerede tomater, grøn tomatconsomé, oreganoolie og zucchini chips

Kulmule med urtecrust, jomfruhummersauce, dildolie, ærtepuré, spidskål og friske ærter

eller

Oksemørbrad, spinat, ristede kartofler, morkelglaze og sprød butterdej //+125

Jordbær, mascarponeskum, jordbær sorbet, majs, havre og lavendelolie  

eller

Gemini signatur dessert
Citronfromage, hvid chokoladeskum, yuzucreme, yoghurtsorbet, matchamarengs og mørk kakaotuilles //+50

Menu 525

1 glas champagne + 4 glas vinmenu 475

Vinmenu 4 glas 425

GRØN AFTENMENU

Knoldselleri tatar, emulsion af lang peber, syltede grønne jordbær og hyldeblomstvinaigrette

Confiteret fennikel, brændte blommer, forårsløg, kærnemælk og ramsløgssauce

Cremet straciatella, pistaciecreme, grønne asparges, saltede pistaciekerner, syltet citronkompot og citronolie

Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg

Dehydrerede tomater, grøn tomatconsomé, oreganoolie og zucchini chips

Hvide asparges, pocheret æg fra Hadsten , chipotle hollandaise, syltede skalotteløg, spinat og panisse

Jordbær, mascarponeskum, jordbær sorbet, majs, havre og lavendelolie

eller

Gemini signatur dessert
Citronfromage, hvid chokoladeskum, yuzu, yoghurtsorbet, matchamarengs og tuiulles //+50

Menu 525

1 glas champagne + 4 glas vinmenu 475

Vinmenu 4 glas 425

A LA CARTE

SNACKS

Croquette med torsk & fermenteret citron // 50

Marinerede oliven // 40

Vaffel med friskost & ørredrogn //50

Parmesan tuille, aubergine & sesam //50

SMÅ RETTER

Tatar, emulsion af lang peber, syltede grønne jordbær og hyldeblomstvinaigrette //110 

Rimmet makrel, brændte blommer, forårsløg, kærnemælk og ramsløgssauce //145

Cremet straciatella, pistaciecreme, grønne asparges, saltede pistaciekerner, syltet citronkompot og citronolie //75

Dehydrerede tomater, grøn tomatconsomé, oreganoolie og zucchini chips //95

Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg //45

HOVEDRETTER

Dampet kulmule med urtecrust, jomfruhummersauce, dildolie, ærtepuré, spidskål og friske ærter //195

Hvide asparges, pocheret æg fra Hadsten , chipotle hollandaise, syltede skalotteløg, spinat og panisse//195

Oksemørbrad, spinat, ristede kartofler, morkelglaze og sprød butterdej//320

DESSERTER

Jordbær, mascarponeskum, jordbær sorbet, majs, havre og lavendelolie//100

Gemini signatur dessert
Citronfromage, hvid chokoladeskum, yuzu, yoghurtsorbet, matchamarengs og mørk kakaotuilles//150

3 danske oste fra Arla Unika, sprødt knækbrød og sæsonens kompot //110

Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd

Aften

Til aften serverer vi vores 7-retters menu over 4 serveringer.

Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.