AFTENMENU
Tatar, rygeost, purløgsmayonnaise, jordskokker og bøgehatte
Rejecarpaccio, bergamotte, grapefrugt, blodappelsin, dild
Mini gulerødder i soya, pistacienødder og Arla Unika ”Loke”
Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg
Svampetoast på brioche, porre chiffon, kartoffel, løvstikkecreme
Dampet torsk med urtecrust, stegt julesalat, hasselnødder, yuzuvinaigrette & Sandefjordsauce med ørredrogn og dildolie
eller Oksemørbrad, stegt skorzonerrod med skorzonerrods pure, portvinssauce, og syltede ribs +125
Æble/pærekompot, mascarponeskum, pæresorbet, mandel crumble og mandelpuré
eller Gemini signatur dessert: mørk chokolademousse med appelsinkompot, mandarin, hasselnøddeis & tuille + 50
Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 525
Vinmenu 4 glas 425
Vand ad libitum pr. person 35
GRØN AFTENMENU
Beder, rygeost, purløgsmayonnaise, jordskokke og bøgehatte
Stegte kejserhatte, aioli, syltede rødløg og kapers
Mini gulerødder i soya, pistacienødder & Arla Unika ”Loke”
Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg
Svampetoast på brioche, porre chifon, kartoffel, løvstikkecreme
Stegt blomkål med syltede stikkelsbær, jordskokker, friteret grønkål, Gammel Knas-sifon & sorte oliven
Æble/pærekompot, mascarponeskum, pæresorbet, mandelcrumble og mandelpuré
eller Gemini signatur dessert: mørk chokolademousse med appelsinkompot, mandarin, hasselnøddeis & tuille + 50
Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 525
Vinmenu 4 glas 425
Vand a libitum pr person 35
Á LA CARTE
SNACKS
Croquette med torsk & fermenteret citron 75
Vaffel med friskost & ørredrogn 75
Parmesan tuille, aubergine & sesam 75
Marinerede oliven 45
Alle snacks uden oliven 175
RETTER
Gemini Signatur Brød med urter og hvidløg 60
Geminis tatar med rygeostcreme, purløgsmayonnaise, jordskokkechips & syltede bøgehatte 110
Bagte beder med rygeostcreme, purløgsmayonnaise, jordskokkechips & syltede bøgehatte 110
Rejecarpaccio, bergamotte, grapefrugt, blodappelsin, dild 110
Stegte kejserhatte med aioli, syltede rødløg, tørrede kapers & tallerkensmækker 110
Mini gulerødder i soya & sherryeddie glaze med pistacienødder & Arla Unika ”Loke” 110
Svampetoast på brioche, porre chifon, kartoffel, løvstikkecreme 135
Dampet torsk med urtecrust, stegt julesalat, hasselnødder, yuzuvinaigrette & Sandefjordsauce med ørredrogn 195
Stegt blomkål med syltede stikkelsbær, jordskokker, friteret grønkål, Gammel Knas-sifon & sort olivenpulver 195
Oksemørbrad, stegt skorzonerod med skorzonerodpuré, syltet ribs og portvinsauce 320
DESSERTER OG OST
Æble/pærekompot, mascarponeskum, pæresorbet, mandel crumble og mandelpuré 110
Mørk chokolademousse med appelsinkompot, mandarin, hasselnøddeis & tuille 150
3 danske oste fra Arla Unika, sprødt knækbrød og sæsonens kompot 110
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
Aften
Til aften serverer vi vores 7-retters menu over 4 serveringer.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
