SOMMERENS UNIVERS
Tatar, syltede grønne tomater, nye gule tomater, røgede mandler og ramsløgsemulsion
Saltet kammusling, dildemulsion, daikon, yuzu marineret agurk og sauce på krondild
Stracciatella, fennikel crudité, løvstikkeolie og tørret, saltet æggeblomme
Brød på Ølandshvede fra Mejnerts Mølle med porre og persille
–
Porretærte, gedeostecreme, syltet agurk og friteret purløg
–
Ovnbagt kulmule, broccolini, broccolipuré, hasselnødder og Champagnesauce
eller
Ribeye, gulerodpuré med grøn peber, sommerens grøntsager, whiskysauce og friske urter +125
–
eller
Gemini signatur dessert
Abrikos- og rosmarinsorbet, mazarinkage, mørk chokolademousse og abrikoskompot + 50
–
Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 475
Vinmenu 4 glas 375
A LA CARTE
3 snacks pr. person
75
Tatar, syltede grønne tomater, nye gule tomater, røgede mandler og ramsløgsemulsion 110
Saltet kammusling, dildemulsion, daikon, yuzu marineret agurk og sauce på krondild
145
Bagt og tørret knoldselleri, syltede grønne tomater, nye gule tomater, røgede mandler og ramsløgsemulsion 75
Stracciatella, fennikel crudité, løvstikkeolie og tørret, saltet æggeblomme
95
Brød på Ølandshvede fra Mejnerts Mølle med porre og persille
45
Porretærte, gedeostecreme, syltet agurk og friteret purløg
135
Ovnbagt kulmule, broccolini, broccolipuré, hasselnødder og Champagnesauce
195
Stegt blomkål, rød urtecreme, ristede pinjekerner, persilleolie og kruspersille
175
Ribeye, gulerodpuré med grøn peber, sommerens grøntsager, whiskysauce og friske urter 320
Friske danske jordbær, havreflager og majscrumble, jordbærkompot, mascarponeskum, jordbærsorbet og citrusolivenolie
100
Gemini signatur dessert
Abrikos- og rosmarinsorbet, mazarinkage, mørk chokolademousse og abrikoskompot
150
3 franske oste, sprødt knækbrød og blommechutney
110
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
Aften
Til aften serverer vi vores 7-retters menu over 4 serveringer.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
