VINTERENS UNIVERS

Tatar på malkekvæg fra Spis min gris, peberrodsmousse, brændt citron og sprødt rugbrød

Rehydreret selleri, ponzu, kimchi og saltet cashew

Friskost, løvstikkeolie og sprøde jordskokker

Brød på Ølandshvede fra Mejnerts Mølle med porre og persille

Blæksprutte, kål, saltede røgede valnødder, brunet smør og syltede stikkelsbær

Tilvalg: Rossini Caviar 65

Stegt lange, jordskokker, puré på svampe, syltede perleløg og Sauce Sandefjord
eller

Stegt kalvefilet, salatløg, trøffelsky, tørret rehydreret selleri stegt, løgpure  + 100

Blodappelsinsorbet, blodappelsincreme, krystalliseret hvid chokolade med citrus og flødekaramel
eller
Gemini signatur dessert
Chokolademousse, chokoladekage, chokoladesorbet, havrecrumble, creme anglaise og praliné + 50

Menu 525
1 glas champagne + 4 glas vinmenu 475
Vinmenu 4 glas 375

A LA CARTE

3 snacks pr. person
 75

Tatar på malkekvæg fra Spis min gris, peberrodsmousse, brændt citron og sprødt rugbrød
110

Rødbede tatar, peberrodsmousse, friske urter, vinaigrette med brændt citron, sprødt rugbrød
110

Rehydreret selleri, ponzu, kimchi og saltet cashew
85

Friskost, løvstikkeolie og sprøde jordskokker
75

Brød på Ølandshvede fra Mejnerts Mølle med porre og persille
45

Blæksprutte, kål, saltede røgede valnødder, brunet smør og syltede stikkelsbær
145

Stegt lange, jordskokker, puré på svampe, syltede perleløg og Sauce Sandefjord
195

“Svampetoast” Grillet brød, stegte østershatte, farseret morkel, svampeglace og timianolie
195

Blodappelsinsorbet, blodappelsincreme, krystalliseret hvid chokolade med citrus og flødekaramel
100

Gemini signatur dessert

Chokolademousse, chokoladekage, chokoladesorbet, havrecrumble, creme anglaise og praliné

150

3 franske oste, sprødt knækbrød og blommechutney
110

Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd

Aften

Til aften serverer vi vores 7-retters menu over 4 serveringer.

Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.