Opera MENU
Caviar
Black Label caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis
+ 250
Snacks
Sprød vaffel, ostecreme og kardemomme
Friterede tapioka perler, blæksprutte, avocado, purløg
+ 75
–
Menuen
Rimmede kammuslinger, blomkålssauce, purløg, ørredrogn
Surdejsbrød med urtesmør
–
Tilkøb mellemret +95
Jomfruhummer, safrancreme, pistacie-knas, baby fennikel, radise
–
Helleflynder, fiskesauce skum, baby gulerødder, peberrod sauce, ristede mandler
–
Chokolade sorbet, saltet karamel, hjemmelavet bær sirup
–
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med hybenkompot
+125
Menu / 450
Vinmenu 3 glas / 345
Vinmenu med champagne 4 glas / 445
Grøn Opera MENU
Caviar
Black Label caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis
+ 250
Snacks
Sprød vaffel, ostecreme og kardemomme
Friterede tapioka perler, aubergine, avocado, purløg
+ 75
–
Menuen
Dampede jordskokker, blomkål sauce, purløg, citron perler
Surdejsbrød med urtesmør
–
Tilkøb mellemret +95
Courgette, safrancreme, pistacie-knas, baby fennikel, radise
–
Lilla blomkål, fiskesauce skum, baby gulerødder, peberrod sauce, ristede mandler
–
Chokolade sorbet, saltet caramel, hjemmelavet bær sirup
–
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med hybenkompot
+125
Menu / 450
Vinmenu 3 glas / 345
Vinmenu med champagne 4 glas / 445
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
Aften
Til aften er Opera Menuen ideel inden en forestilling hos nabohuset.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
