MENU

Opera MENU

Snacks
3 stk. + 75

Menuen

Tatar med grøn madagaskar peber emulsion og bøgehat

Surdejsbrød m. pisket hybensmør med græskar samt pisket purløg og citron smør

Lange, grillet og syltet agurkesalat, pinjekerner, peberrods og fyrretræsskum, kørvel

Citrontimian sorbet med luftig hvid chokolade ganache og havreknas
eller
Rosmarin is i hvid chokoladekugle, kærnemælksganache, pæreskiver og lun pæresauce + 50

Pris for menuen 450

Pris for vinparring 3 glas 345

Pris for Champagne og vinparring 3 glas 445

Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd

Aften

Til aften er Opera Menuen ideel inden en forestilling hos nabohuset. 

Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.