Opera MENU
Caviar
Antonius Baerii caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis + 250
Snacks
Gilda med ansjos, syltet agurk, peberrod & kapers
Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder & blåskimmel
Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin
Tilføj snacks +125
Menuen
Stegte kålskud med pastinak, svampekonsommé, valnødder & timian
Porre terrine med porrer i varierede teksturer
Tilføj mellemret +95
Dagens fisk med spinat, lagret ost & syltet forårshvidløg
Frisk egebladssalat med beder og hibiscusvinaigrette
Ris med citrus- og krydderinfuseret fløde, karamel og syltet æble
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med sæsonens kompot +125
Pris 450 kr. pr. person
Vinmenu 3 glas // 345
Vinmenu med champagne 4 glas // 445
Vand ad libitum pr. person // 30
Grøn Opera MENU
Caviar
Antonius Baerii caviar, crème fraiche, urter
Serveres med blinis + 250
Snacks
Gilda med ansjos, syltet agurk, peberrod & kapers
Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder & blåskimmel
Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin
Tilføj snacks +125
Menuen
Stegte kålskud med pastinak, svampekonsommé, valnødder & timian
Porre terrine med porrer i varierede teksturer
Tilføj mellemret +95
Sæsonens grønt med spinatcreme, lagret ost & syltet forårshvidløg
Frisk egebladssalat med beder og hibiscusvinaigrette
Ris med citrus- og krydderinfuseret fløde, karamel og syltet æble
Tilkøb 3 forskellige oste fra ARLA UNIKA
Serveres med sæsonens kompot +125
Pris 450 kr. pr. person
Vinmenu 3 glas // 345
Vinmenu med champagne 4 glas // 445
Vand ad libitum pr. person // 30
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
En aften i Operaparken
Til aften er Opera Menuen ideel inden en forestilling hos nabohuset.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
