Opera MENU
Snacks
3 stk. + 75
Menuen
Tatar med grøn madagaskar peber emulsion og bøgehatte
Surdejsbrød m. pisket hyben/græskarsmør samt pisket purløg/citronsmør
Lange, grillet og syltet agurkesalat, pinjekerner, peberrods og fyrretræsskum, kørvel
Cheesecake is med rabarber, basilikum og havreknas
eller
Væksthuset signatur dessert
Rosmarin is i hvid chokoladekugle, kærnemælksganache, pæreskiver, lun pæresauce + 50
–
Pris for menuen 450
Pris for vinparring 3 glas 345
Pris for Champagne og vinparring 3 glas 445
Alle menuer kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk såfremt det er oplyst på forhånd
Aften
Til aften er Opera Menuen ideel inden en forestilling hos nabohuset.
Menuen tager altid udgangspunkt i de råvarer der er i sæson i den pågældende årstid, og er fyldt med kontraster som garanterer fantastiske smagsoplevelser i smukke omgivelser.
